La Guía de Histaminosis es una herramienta diseñada para profesionales que buscan abordar la intolerancia a la histamina desde una mirada integral, basada en evidencia científica y aplicada a la práctica clínica.
Este material reúne los principales fundamentos teóricos junto con recursos prácticos listos para implementar en la consulta, permitiendo optimizar el acompañamiento nutricional y mejorar la adherencia del paciente al tratamiento.
Origen y causas de la histaminosis: mecanismos fisiopatológicos, factores predisponentes y rol de la enzima DAO.
Diagnóstico nutricional/SIGNOS Y SINTOMAS: criterios clínicos, manifestaciones digestivas y extradigestivas, herramientas de evaluación y seguimiento.
Tratamiento y abordaje nutricional: estrategias dietéticas, fases de restricción y reintroducción alimentaria, y pautas de reeducación progresiva.
Casos clínicos reales: ejemplos prácticos que ilustran la evolución y el manejo nutricional en distintas etapas.
Recetario completo: propuestas bajas en histamina para desayuno, almuerzo, merienda y cena, pensadas para cada fase del tratamiento.
Registros clínicos editables:
Registro de fase de restricción: para identificar alimentos y síntomas.
Registro de fase de reintroducción: para evaluar tolerancia y evolución.
Entrega digital en formato PDF y Power point (REGISTROS EDITABLES
